Os equipamentos criogênicos para acondicionamento do nitrogenio liquido, são utilizados na gastronomia para o armazenamento do mesmo, para os fins na utilização da investigação cientifica do alimento e para a confecção de pratos e receitas .  Hoje em dia, o uso de nitrogênio no setor de alimentos esta em alta no que se diz a respeito ao congelamento de alimentos e preservação de produtos frescos.

O Botijão Criogenico da linha de gastrononia pode ter a capacidade apartir de 10 lts até 50 lts, o nitrogênio pode ser retirado manualmente ou por acessorios como o aspersor ( tirador de nitrogenio).